Курсы кулинарии
Готовить может каждый! Под таким девизом в Смоленской областной специальной библиотеке для слепых прошли курсы по кулинарии. Практические занятия разработаны тифлопедагогом и реабилитологом Мартой Любимовой и являются одним из направлений программы «Особый взгляд» Фонда «Искусство, наука и спорт» по реабилитации людей с инвалидностью.
Читатели библиотеки с большим интересом приняли участие в кулинарных уроках.
Приготовление даже самых простых блюд, безусловно, требует подготовки. Для тех, кто только постигает азы кулинарии, Марта предложила несколько простых заданий: приготовить бутерброд и овощную закуску. Ребята и их родители усвоили технику безопасности при работе на кухне, получили рекомендации по подбору удобной посуды и приспособлений, научились готовить блюда, которые не требуют тепловой обработки.
В течение нескольких дней участники оттачивали свои кулинарные навыки: готовили плов, рулет из лаваша с овощной начинкой, омлет и выпекали пирог. Используя рельефный метод, мультиварка каждого участника была адаптирована для самостоятельного использования.
Кроме того, учились сервировать стол. Особое внимание уделили правилам приема пищи с использованием ножа и вилки. Эта тема важна для незрячих, немногие умеют эстетично пользоваться столовыми приборами.
Марта не просто познакомила участников с рецептами блюд, а пробудила в них интерес к самостоятельному приготовлению пищи, что, безусловно, является важной составляющей самостоятельной жизни.
Готовится к печати книга Марты Любимовой о кулинарии, экземпляр которой будет передан в фонд библиотеки. Каждый желающий может пополнить и свою коллекцию, сделав предварительный заказ.
Материал подготовила библиотекарь I категории М. А. Стратиенко